所谓健脑食物，一是必要的结构脂肪，二是荤素合理搭配，三是碱性食物，四是含乙酰胆碱和核糖核酸的食物。其中最突出的是这样一些食物：

    1.鱼类：鱼类中富含的蛋白质，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白、不饱和脂肪酸、DHA、铁、维生素B12等成分，都是幼儿脑部发育所必需的营养。因淡水鱼所含不饱和脂肪酸没有海鱼高，一般建议，孩子食用淡水鱼和海水鱼的比例为1：2。

    2.蛋类：无论是鸡蛋、鸭蛋还是鸽蛋，都提倡孩子吃全蛋，蛋类不仅是极好的蛋白质来源，而且蛋黄中的卵磷脂经吸收后释放出来的胆碱 ......