不可小视的膳食纤维

    人体必需的营养物质有碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、维生素、矿物质及微量元素，还有膳食纤维。膳食纤维是植物性食物中的一种重要成分，是不易被消化的食物营养素，它在消化道既不被消化酶消化，又不被人体吸收利用。但事实证明：在食物结构中，如果蔬菜、水果、杂粮占的比例较高的话，许多慢性疾病的发病率都比较低。

    膳食纤维的作用

    膳食纤维并没有营养，但它对人体的健康与保健却十分重要。

    1.平衡血浆胆固醇

    大多数可溶于水的膳食纤维可降低血浆胆固醇水平，这类纤维包括果胶、树胶等。

    富含水溶性纤维的食物有燕麦麸、大麦粒、荚豆类和蔬菜等 ......