俗话说，“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”，蘑菇就是这种健康的“单腿食物”。蘑菇含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、纤维素和非特异性植物凝集素，是标准的高蛋白、低脂肪、低热量食品，欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”，美国人甚至把蘑菇誉为“上帝的食品”。中医认为蘑菇具有健脾和胃、润肺化痰的作用。

    现在市场上，蘑菇的品种越来越多，不同蘑菇最适合的吃法也不尽相同。有的孩子不喜欢吃蘑菇，因为多数蘑菇都有特殊的味道。今天给您推荐几种蘑菇的最佳吃法，教您做出一桌营养美味、健康的蘑菇宴。

    香菇

    香菇有干品和新鲜的两种，干香菇香味浓厚，喜欢的人认为它香气沁人，不喜欢的人则难以接受。香菇适合与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味，用干香菇炖鸡，香菇可给鸡肉提鲜祛腥，味道最好。干香菇烹调前，需要用30℃～40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉，炖鸡时加入味道更香浓。

    鲜香菇口感比较清爽 ......