妈妈厨房
酱爆肉丁
主厨：一碗清粥
食材：
猪肉300g，黄瓜1根，干淀粉15g，甜面酱20g，料酒、盐、白砂糖、芝麻油各适量。
制作：
Step1.将猪肉、黄瓜洗净后，分别切成1.5厘米见方的小丁备用。
Step2.切好的肉丁放到一个大碗中，加入盐、料酒、干淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
Step3.中火加热炒锅，放油烧至7成热后，沿边放入猪肉丁划散，肉丁炒至变色盛出备用。
Step4.大火加热炒锅，放油，放入黄瓜丁煸炒2分钟，捞出沥干油备用。
Step5.倒出锅中多余的油，只留少许底油，用中火加热后，放入甜面酱翻炒；再加入料酒、白砂糖和清水30～50ml翻炒均匀。
Step6.放入炒过的肉丁和青瓜丁翻炒均匀，最后淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可。
小贴士：
1.这道菜富含蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、钾等营养成分 ......
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主厨：一碗清粥
食材：
猪肉300g，黄瓜1根，干淀粉15g，甜面酱20g，料酒、盐、白砂糖、芝麻油各适量。
制作：
Step1.将猪肉、黄瓜洗净后，分别切成1.5厘米见方的小丁备用。
Step2.切好的肉丁放到一个大碗中，加入盐、料酒、干淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
Step3.中火加热炒锅，放油烧至7成热后，沿边放入猪肉丁划散，肉丁炒至变色盛出备用。
Step4.大火加热炒锅，放油，放入黄瓜丁煸炒2分钟，捞出沥干油备用。
Step5.倒出锅中多余的油，只留少许底油，用中火加热后，放入甜面酱翻炒；再加入料酒、白砂糖和清水30～50ml翻炒均匀。
Step6.放入炒过的肉丁和青瓜丁翻炒均匀，最后淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可。
小贴士：
1.这道菜富含蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、钾等营养成分 ......
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