【摘 要】幼儿是祖国未来的花朵和希望。保证幼儿生命安全和身心健康是幼儿园工作的首要任务和重要职责。其中，食品安全更是重中之重。幼儿园食品安全管理是一项基础性和保障性工作，社会关注度极高，幼儿园必须加强食堂食品安全管理，为幼儿营造安全、可靠的饮食环境，确保幼儿“舌尖上的安全”。

    【关键词】幼儿园;食堂食品安全;精细化管理;策略

    民以食为天，食以安为先。幼儿的饮食、膳食更关键。幼儿园食堂食品安全工作要从科学性、规范性出发，以精细化为指导。管理人员及从业人员既要树立为幼儿服务的理念，强化责任意识。更要注重细节，努力打造优质发展的食堂，让幼儿吃得安心，让家长看得放心，让社会感到满意。在幼儿园食堂食品安全管理中，“精细化”决定成败。下面笔者结合工作实际，从三个方面谈谈幼儿园食堂如何进行精细化管理。

    一、强化组织领导，细化责任落实，实现四个到位

    (一)组织管理到位

    制度不健全、责任不明确、管理不到位，是食品安全事故发生的主要原因之一。幼儿园必须成立以园长为组长，副园长、保教主任、食品安全管理员、年级组长、厨师等为组员的食品安全领导组和突发事件应急处置小组，完善各项食品安全制度，严格落实陪餐制度，以便及时发现问题及时解决。

    (二)责任落实到位

    食品安全大于天，幼儿园食品安全责任重于泰山。园长作为食品安全第一责任人，每学期开学前要与各部门、教职工层层签订食品安全责任书，层层落实责任制，实现“一岗双责”的责任目标。

    (三)隐患治理到位

    食堂作为幼儿园安全隐患的重要场所 ......