干细胞快餐正迎面而来
听上去就像是科幻小说里的噩梦，巨大的灰色肉块在工厂的支架上生长，以提供给人们消费。但这是事实，很多年前，科学家们就能使用猪的干细胞在培养皿里生产猪肉了。而且这些猪肉摆上超市柜台的时间可能比你预想得还要早。
在2001年的时候，纽约Touro学院研究在试管中生产食物的办法，希望在未来的月球基地和火星殖民地上提供比海藻更好吃些的食物，科学家们成功地在一个培养皿里培植出了金鱼的肌肉。2003年，西澳大利亚大学的一些“饥饿的艺术家”们则利用活体青蛙和绵羊的干细胞培养出了黑豆大小的肉块，他们用草药配着这些肉块煮成了汤，并请来了八名勇敢的客人食用这道“菜”。其中一半的客人在这一历史性的晚宴中吐得天昏地暗，令人吃惊的是，居然有一半的人没有吐。
现在，荷兰香肠制造商继续推进这一研究的发展。实际只需要两周的时间，就能让猪干细胞生长成肌肉纤维。从一个干细胞生长成一克猪肉的时间和生长成一吨猪肉所花的时间是一样的。技术上的一个挑战是，从没有伸展过的肌肉组织会长成滑腻的一团，而在动物肢体上，只要还是活着的，肌肉组织就能得到不停的伸展。而解决的办法则是用机器伸展这些肌肉组织——在一个可以扩张和收缩的架子上培养肌肉组织，而这也让未来的肉类工厂可以直接控制产品的肥瘦程度。
实验室培养的肉类食品不需要添加荷尔蒙和抗生素，也不会有让人患上疯牛病或禽流感的危险。利用这项技术，现在每公斤价值10万美元的精选神户牛肉，在不久的将来会变得非常便宜。肉类生产商们已经等不及了，他们希望在10年之内就能向市场提供足够廉价的普通肉类。愿他们一路走好。, http://www.100md.com(意 冥)
在2001年的时候，纽约Touro学院研究在试管中生产食物的办法，希望在未来的月球基地和火星殖民地上提供比海藻更好吃些的食物，科学家们成功地在一个培养皿里培植出了金鱼的肌肉。2003年，西澳大利亚大学的一些“饥饿的艺术家”们则利用活体青蛙和绵羊的干细胞培养出了黑豆大小的肉块，他们用草药配着这些肉块煮成了汤，并请来了八名勇敢的客人食用这道“菜”。其中一半的客人在这一历史性的晚宴中吐得天昏地暗，令人吃惊的是，居然有一半的人没有吐。
现在，荷兰香肠制造商继续推进这一研究的发展。实际只需要两周的时间，就能让猪干细胞生长成肌肉纤维。从一个干细胞生长成一克猪肉的时间和生长成一吨猪肉所花的时间是一样的。技术上的一个挑战是，从没有伸展过的肌肉组织会长成滑腻的一团，而在动物肢体上，只要还是活着的，肌肉组织就能得到不停的伸展。而解决的办法则是用机器伸展这些肌肉组织——在一个可以扩张和收缩的架子上培养肌肉组织，而这也让未来的肉类工厂可以直接控制产品的肥瘦程度。
实验室培养的肉类食品不需要添加荷尔蒙和抗生素，也不会有让人患上疯牛病或禽流感的危险。利用这项技术，现在每公斤价值10万美元的精选神户牛肉，在不久的将来会变得非常便宜。肉类生产商们已经等不及了，他们希望在10年之内就能向市场提供足够廉价的普通肉类。愿他们一路走好。, http://www.100md.com(意 冥)