继上世纪80年代“生态食品潮”和过去10年间“有机食品热”之后，第三波饮食大辩论正方兴未艾。辩论的主题已不再是“什么是健康”，而是“养殖、杀死并食用动物是否道德”。领导这场辩论的是那些把肉食从菜单上删掉的人——素食主义者。德国素食主义者联盟宣布，已有600万德国人放弃肉食，而根据雀巢公司2009年进行的德国饮食习惯研究，有8%的德国人是素食者。

    兔子尸体的冲击

    贝蒂娜·荣还记得自己成为素食主义者的那一天：妈妈准备的午餐是烤兔肉，在奶酪汁中浸了两天，配上嫩嫩的培根片，再浇上用红葡萄酒和鼠尾草调成的汁在烤箱中慢慢烘烤，这将是一道多么难得的美味佳肴!然而，节日般的气氛很快就荡然无存。原因是当时只有12岁的贝蒂娜在厨房里看到了兔子的尸体。兔子被剥光了毛皮，露出淡红色的肉。贝蒂娜受到了前所未有的冲击，拒绝坐下用餐。

    “当我看到整只死兔和它的一部分作为美味端上桌子的时候，我突然明白人们吃的不是肉，而是一只动物。”如今已经39岁的贝蒂娜回忆说。当时，她发誓“再也不吃任何有妈妈的东西”。当贝蒂娜向父母表示从此再也不吃猪排、鸡、鱼、香肠三明治的时候，他们之间爆发了激烈的争吵。

    “父亲想制止我的想法，但母亲尝试站在我的一边。”贝蒂娜说。如今她已成为一名兽医，是个单亲母亲还兼任德国“人、环境和动物保护党”汉堡市主席 ......