中国有一件事最足以表示合作精神的，就是吃饭。中国人的吃饭，除了表示合作的精神之外，还出于经济的原则。西洋每人一盘菜，吃剩下来就是暴殄天物：咱们中国人，多人一盘菜，你不爱吃的却正是我所喜欢的，互相调剂，各得其所。

    然而咱们的先哲犹嫌未足，以为食而不让，则近于禽兽。于是提倡食中有让。起初是消极的让，就是让人先夹菜，让人多吃好东西：后来又加上积极的让，就是把好东西夹到别人的碟子里、饭碗里，甚至于嘴里。其实积极的让也是由消极的让生出来的：遇着一样好菜，我不吃或少吃，为的是让你多吃；同时，我以君子之心度君子之腹 ......