你最爱的食物是什么：黄油布丁搭配丝滑奶油蛋羹？还是菜色红润、肉嫩质鲜、散发浓郁香味的鱼香肉丝？把最嫩的牛脊肉烤至七分熟，拌上香菇末，或许还可以加上一大勺辣酱？这就要看你的口味了。

    对一些人而言，食物中没有辣椒简直是灾难，而另一些人，会对着菜肴中鲜红的辣色皱起眉头；黏黏的太妃布丁成为嘈甜者工作一整天之后的救星，却在其他人舌尖上引起不适。品尝出味道的过程绝不简单，我们对感知到的味道，已有相当的了解，但对其运行机制，还知之甚少，一个爱吃辣椒的人，是什么影响他选择朝天椒还是灯笼椒？

    借着一部英国广播公司纪录片《味觉的真相》，研究者们对味道感知过程的苦苦求索，被展示在画面当中。

    让琳达·巴托舒克教授着迷不已的，是不同的人对相同味道的敏感程度。

    “如果你有冒险精神，就可以把整片放到嘴里 ......