热衷于电视剧《冰与火之歌》的观众，一定对剧中贵族喝酒如白水的情景印象深刻。当时的酒确实是拿来当水喝的，因为喝开水是东亚人的传统，乃是茶文化的副产品，对茶的饮用使东亚人养成了喝开水的习惯，这无意中消灭了生水中的病菌。再加上茶叶和各种用作凉茶的叶子，晒干后有很强的吸附作用，对去除水中的致病物质也有所帮助。

    但在中世纪的欧洲，人们没有烧开水的习惯。再加上人畜分居、粪便处理是比较晚的事情，当时公共水井附近便是垃圾场，在北欧和西欧的城市里，供水政策主要是在1350年黑死病肆虐时 ......