文/钟 凯

    牛奶的秘密

    文/钟 凯

    你给孩子喝牛奶吗？超市里那么多奶，你选哪种？是摆在货架上的常温奶，还是放在冷柜里的巴氏奶？

    有些人选择巴氏奶，因为觉得它“纯天然，更新鲜，营养更丰富”；当然，价格也要高不少。有些人选常温奶，因为方便携带，走亲访友、看望病人也很方便。

    简单讲就是让未经消毒的原奶在相对较低的温度下(60～80度)保持一段时间(几十秒至几十分钟不等)，以此杀死细菌。这种方法叫巴氏灭菌。

    巴氏奶是100%的纯牛奶，不添加任何防腐剂 ......