它是卡通片中使大力水手力大无穷的法宝，也是秀兰·邓波儿在电影中代表众多小孩子呼吁上帝“取消这种绿菜”的最讨厌的食物。

    不管是爱是恨，它总是那样风光。

    它就是菠菜!

    菠菜是一种很风光的蔬菜：它“出演”了《大力水手》这部风靡世界的卡通片，片中大力水手提到菠菜的频率比提到他的女友奥丽薇还高。

    而美国《时代》杂志曾将菠菜列为现代人十大最健康食品的第二位，原因是它富含多种维生素成分，其中以β胡萝卜素(一杯生菠菜汁就含有人体每日建议量的70%的含量)、叶酸、维生素B1、维生素B2含量较高，还是铁、钾、镁等元素的极佳来源。

    西医说……

    ◎每100克菠菜中含有：

    蛋白质2.4克(0.5公斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量)；

    维生素A 3毫克(比胡萝卜含量还多)；

    维生素 B1 0.06毫克；

    维生素B2 0.16毫克；

    维生素C 31.4毫克(是西红柿含量的3倍)；

    铁元素1.6～2.9毫克(在蔬菜中名列前茅) ......