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隔离光线才能保鲜食品
日前，挪威马太福斯克食品研究所公布了一项最新研究成果，认为光线是牛奶等液态食品保鲜的天敌。食品包装技术必须把好隔离光线这一关，才能最大限度地保持食品的新鲜。
该研究机构的项目负责人指出，他们对不同包装的食品，包括冰激凌在内的奶制品进行了试验，以检测光线对食品质量的危害程度以及什么样的包装才可以保护食品不受光线的侵害。他说，光波明显影响着食品的质量和口味，光线产生的危害甚至比细菌滋生的速度还要快。
这项研究成果表明，对牛奶中最重要的两种营养元素维生素和蛋白质而言，一旦接触到光线就会大量流失。因此，只有无菌包装才能提供完全防光和防氧气的保护，而超高温瞬间灭菌处理(UHT)牛奶使用的是一种用纸、铝箔及聚乙烯塑料层复合而成的"绿色"材料 ......
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隔离光线才能保鲜食品
日前，挪威马太福斯克食品研究所公布了一项最新研究成果，认为光线是牛奶等液态食品保鲜的天敌。食品包装技术必须把好隔离光线这一关，才能最大限度地保持食品的新鲜。
该研究机构的项目负责人指出，他们对不同包装的食品，包括冰激凌在内的奶制品进行了试验，以检测光线对食品质量的危害程度以及什么样的包装才可以保护食品不受光线的侵害。他说，光波明显影响着食品的质量和口味，光线产生的危害甚至比细菌滋生的速度还要快。
这项研究成果表明，对牛奶中最重要的两种营养元素维生素和蛋白质而言，一旦接触到光线就会大量流失。因此，只有无菌包装才能提供完全防光和防氧气的保护，而超高温瞬间灭菌处理(UHT)牛奶使用的是一种用纸、铝箔及聚乙烯塑料层复合而成的"绿色"材料 ......
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