秋季养生 越喝越美丽
凉风习习,这个季节的气温是大多数人都会喜欢的,但却不免带来干燥、缺水,人也如那夏花秋叶,愈发没了精神。来跟《美颜志》学会喝汤,给你一个神采奕奕的面色,一个流光溢彩的秋天!
1 黑芝麻猪肉汤
材料;黑芝麻60克,瘦猪肉250克,胡萝卜50克,葱、姜各适量,盐,小麻油少许
做法:1、黑芝麻、胡萝卜分别洗净,胡萝卜切小块。2、瘦猪肉洗净并切成小块,与黑芝麻,胡萝卜一同放入砂锅中,煲50分钟。3、放入盐、葱、姜和小麻油,即可食用。
《美颜志》:黑芝麻有滋补肝肾、生津润肠、润肤护发、抗衰祛斑、明目通乳的功效,据最新研究发现,黑芝麻亦有降血脂的功效。惠有慢性肠炎、便溏腹泻者,男子阳痿、遗精者忌食黑芝麻。
2 虫草老龟汤
, 百拇医药
材料:老龟1只,冬虫草适量,盐少许
做法:1、炖盅里放入5饭馆凉开水,把备用材料放进一起炖3小时。2、炖好后加适量的盐调味。《美颜志》:白嫩细致的皮肤,谁不想要?但生活中,我们的皮肤却时常和我们过不去,不是长着一副黑红面孔,就是晦暗苍白。冬虫夏草与老龟一起饮用,有健脾,安神、美白皮肤的功效,尤其适合睡眠不好,皮肤灰暗的女性,是白领女性四季适宜的补品。
3、土茯苓老龟汤
材料:材料乌龟500克,土茯苓30克,盐少许
做法:1、将乌龟去头、甲,洗净,切块。2、土茯苓入沙锅内,加水适量煎煮取汁,至汁浓时停火,去渣留汁。3、将药汁龟肉,盐入锅,加水少许,共炖至龟肉烂熟时停火即可。《美颜志》:这道汤清热解毒、健脾胃,适合脾胃不强,火气很大,满脸豆豆的女性。土茯苓的味道比较重,所以在烹调时应通过调味来进行遮盖,这也是检验厨艺的好方法。
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4 西洋参甲鱼
材料:甲鱼300克,西洋参25克,红枣10枚,姜2片,盐少许
做法:1、甲鱼去头和内脏,放入沸水中焯2分钟,捞起斩大块待用。2、西洋参切片,红枣去核,姜切片。3、瓦煲内注入适量清水,放入甲鱼,西洋参,红枣和姜片,以大火煮沸后改小火炖煮1.5小时。4、加入少许盐调味,即可出锅。
《美颜志》:西洋参有滋阴补气、宁神益智、清热生津之功,甲鱼则有滋阴补气、除热除疟、消肿去瘀之效。此汤益气滋阴、补肾健胃,适用于治疗气阴两虚性贫血等症状,这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合,可以补气养阴、清火除烦、养胃。
5 白茅根雪梨猪肺汤
材料:鲜白茅根200克,雪梨2个,猪肺1副,陈皮5克
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做法:1、猪肺洗净切块,放入开水中煮5分钟,捞起冲洗干净。2、雪梨切块去核,白茅根切短。3、陈皮用水浸软之后与猪肺,雪梨、白茅根一齐用文火煲2小时即可。
《美颜志》:用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽,或干咳无痰,或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用。
4 虫草煲水鸭
材料:水鸭1只约900克,虫草,青菜心少许,盐,味精、姜,葱、高汤,绍涵各适量
做法:1、将鸭洗净备用,青菜心焯水。2、虫草涨发好,洗净,放入鸭腹中,用牙签封好口。3、沙锅上火,放入鸭,姜,葱,绍酒,高汤用大火烧沸,撇去浮沫,移小火炖制约4小时。4、待鸭烂入味后放入菜菜心略煮,用精盐,味精调味即成。
《美颜志》:补肺益肾、止血化痰,适合肺热、咳嗽多痰的女性。但要注意,脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用,以免适得其反。
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7 红枣乌鸡汤
材料:乌鸡1只,枸杞,红枣,生姜适量
做法:1、将乌鸡洗净,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干。2、枸杞、红枣和生姜用水洗净。3、煲内加入清水,猛火烧开,然后放入以上材料,再开,改用中火煲2～3小时。
《美颜志》:红枣自古以来是补血佳品,而鸟鸡更能益气、滋阴,特别适合经期气血不足的女性,对于月经紊乱有一定疗效,经常食用还能美容昵。
8 海参木耳猪肉汤
材料:海参100克,黑木耳100克,白木耳50克,瘦猪肉100克,大枣适量,姜粒,麻油,盐少许
做法:1、海参切成薄片,猪肉切成小块。2、木耳水发洗净,大枣洗净,与海参、猪肉一同放入砂锅内煲30～50分钟。3、放入麻油、盐,姜粒,再煲5分钟即可。
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《美颜志》:此汤可生滋润肺、补益肺气,高蛋白的海参不仅可以延缓肌肉衰老,还可增强造血功能,贫血人群选它就没错了。不过患急性肠炎、感冒,咳痰、气喘、出血性疾病,腹泻者及孕妇不宜实用此汤。
Tips:煲汤小贴士
选料:可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛,可选择如绿豆、海带冬瓜莲子等清火滋润类的中草药,身体寒气过盛,那么就应选择参类作为汤料。
水温:冷水下肉,肉外层蛋白质才不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,汤的味道才鲜美。
下料:肉类要先汆一下,去了肉中残留的血水,保证煲出汤色正。鸡要整只煲,可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,电会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
火候:火不要过大,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,一般情况下需要3个小时左右。而参类中含有一种人参皂甙,如果煮的时间过久,就会分解,失去其营养价值,所以煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
煲过汤的肉料处理:无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完全溶解在汤里,所以喝汤后还要吃适量的肉。, http://www.100md.com
1 黑芝麻猪肉汤
材料;黑芝麻60克,瘦猪肉250克,胡萝卜50克,葱、姜各适量,盐,小麻油少许
做法:1、黑芝麻、胡萝卜分别洗净,胡萝卜切小块。2、瘦猪肉洗净并切成小块,与黑芝麻,胡萝卜一同放入砂锅中,煲50分钟。3、放入盐、葱、姜和小麻油,即可食用。
《美颜志》:黑芝麻有滋补肝肾、生津润肠、润肤护发、抗衰祛斑、明目通乳的功效,据最新研究发现,黑芝麻亦有降血脂的功效。惠有慢性肠炎、便溏腹泻者,男子阳痿、遗精者忌食黑芝麻。
2 虫草老龟汤
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材料:老龟1只,冬虫草适量,盐少许
做法:1、炖盅里放入5饭馆凉开水,把备用材料放进一起炖3小时。2、炖好后加适量的盐调味。《美颜志》:白嫩细致的皮肤,谁不想要?但生活中,我们的皮肤却时常和我们过不去,不是长着一副黑红面孔,就是晦暗苍白。冬虫夏草与老龟一起饮用,有健脾,安神、美白皮肤的功效,尤其适合睡眠不好,皮肤灰暗的女性,是白领女性四季适宜的补品。
3、土茯苓老龟汤
材料:材料乌龟500克,土茯苓30克,盐少许
做法:1、将乌龟去头、甲,洗净,切块。2、土茯苓入沙锅内,加水适量煎煮取汁,至汁浓时停火,去渣留汁。3、将药汁龟肉,盐入锅,加水少许,共炖至龟肉烂熟时停火即可。《美颜志》:这道汤清热解毒、健脾胃,适合脾胃不强,火气很大,满脸豆豆的女性。土茯苓的味道比较重,所以在烹调时应通过调味来进行遮盖,这也是检验厨艺的好方法。
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4 西洋参甲鱼
材料:甲鱼300克,西洋参25克,红枣10枚,姜2片,盐少许
做法:1、甲鱼去头和内脏,放入沸水中焯2分钟,捞起斩大块待用。2、西洋参切片,红枣去核,姜切片。3、瓦煲内注入适量清水,放入甲鱼,西洋参,红枣和姜片,以大火煮沸后改小火炖煮1.5小时。4、加入少许盐调味,即可出锅。
《美颜志》:西洋参有滋阴补气、宁神益智、清热生津之功,甲鱼则有滋阴补气、除热除疟、消肿去瘀之效。此汤益气滋阴、补肾健胃,适用于治疗气阴两虚性贫血等症状,这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合,可以补气养阴、清火除烦、养胃。
5 白茅根雪梨猪肺汤
材料:鲜白茅根200克,雪梨2个,猪肺1副,陈皮5克
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做法:1、猪肺洗净切块,放入开水中煮5分钟,捞起冲洗干净。2、雪梨切块去核,白茅根切短。3、陈皮用水浸软之后与猪肺,雪梨、白茅根一齐用文火煲2小时即可。
《美颜志》:用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽,或干咳无痰,或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用。
4 虫草煲水鸭
材料:水鸭1只约900克,虫草,青菜心少许,盐,味精、姜,葱、高汤,绍涵各适量
做法:1、将鸭洗净备用,青菜心焯水。2、虫草涨发好,洗净,放入鸭腹中,用牙签封好口。3、沙锅上火,放入鸭,姜,葱,绍酒,高汤用大火烧沸,撇去浮沫,移小火炖制约4小时。4、待鸭烂入味后放入菜菜心略煮,用精盐,味精调味即成。
《美颜志》:补肺益肾、止血化痰,适合肺热、咳嗽多痰的女性。但要注意,脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用,以免适得其反。
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7 红枣乌鸡汤
材料:乌鸡1只,枸杞,红枣,生姜适量
做法:1、将乌鸡洗净,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干。2、枸杞、红枣和生姜用水洗净。3、煲内加入清水,猛火烧开,然后放入以上材料,再开,改用中火煲2～3小时。
《美颜志》:红枣自古以来是补血佳品,而鸟鸡更能益气、滋阴,特别适合经期气血不足的女性,对于月经紊乱有一定疗效,经常食用还能美容昵。
8 海参木耳猪肉汤
材料:海参100克,黑木耳100克,白木耳50克,瘦猪肉100克,大枣适量,姜粒,麻油,盐少许
做法:1、海参切成薄片,猪肉切成小块。2、木耳水发洗净,大枣洗净,与海参、猪肉一同放入砂锅内煲30～50分钟。3、放入麻油、盐,姜粒,再煲5分钟即可。
, 百拇医药
《美颜志》:此汤可生滋润肺、补益肺气,高蛋白的海参不仅可以延缓肌肉衰老,还可增强造血功能,贫血人群选它就没错了。不过患急性肠炎、感冒,咳痰、气喘、出血性疾病,腹泻者及孕妇不宜实用此汤。
Tips:煲汤小贴士
选料:可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛,可选择如绿豆、海带冬瓜莲子等清火滋润类的中草药,身体寒气过盛,那么就应选择参类作为汤料。
水温:冷水下肉,肉外层蛋白质才不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,汤的味道才鲜美。
下料:肉类要先汆一下,去了肉中残留的血水,保证煲出汤色正。鸡要整只煲,可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,电会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
火候:火不要过大,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,一般情况下需要3个小时左右。而参类中含有一种人参皂甙,如果煮的时间过久,就会分解,失去其营养价值,所以煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
煲过汤的肉料处理:无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完全溶解在汤里,所以喝汤后还要吃适量的肉。, http://www.100md.com