韩静芳

    【关键词】微生物学检验；细菌性食物中毒；致病性大肠杆菌；金黄色葡萄球菌；污染源

    中图分类号：R595.7 文献标识码：A 文章编号：1004-4949(2022)12-0135-04

    细菌引起的食物中毒是一种常见的食物中毒类型，发病率约为50.00%[1，2]。流行病学调查表明，细菌性食物中毒呈季节性特征，以高温天气为主，虽然细菌性食物中毒发生率高，但整体死亡率很小。从当前的食品卫生和安全状况来看，一旦发生细菌性食物中毒，患者会出现呕吐、腹泻等症状，严重情况下甚至会危及生命，因此要及时给予相应的支持和治疗，才能保证患者的生活质量。了解细菌引起的食物中毒患者的微生物特征，有利于对疾病进行明确诊断，对于临床医师治疗方案的拟定具有重要的指导价值[3，4]。在细菌性食物中毒患者的微生物检验中，首先要确定各种食物的污染程度，并通过食品检测了解各种食物中大肠菌群总数、霉菌总数以及菌落总数等，以此对食物的污染程度作出评估，按照污染程度结合不同食品对微生物含量的具体要求，综合判断食品是否能够安全食用的标准[ 5 ]。其次，对食物中的致病菌进行定性的分析，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、副溶血性弧菌、志贺氏菌、变形杆菌等均可导致细菌性食物中毒的发生。最后，对食物中的微生物进行定量检测，基于定性的方法，对食物中的微生物进行定量检测，定量分析可以对食物中的微生物进行定量检测，从而保证食物的质量[ 6 ]。为探究微生物学检验应用在细菌性食物中毒中的作用，本研究回顾性分析我院2021年3月-2022年3月接诊的68例细菌性食物中毒患者开展调研，现报道如下。1 资料与方法

    1.1 一般资料 选取2021年3月-2022年3月武汉市江夏区疾病预防控制中心收治的细菌性食物中毒患者68例，并对其粪便、肛拭子、呕吐物进行微生物检验 ......