以茶人茶古已有之，随着人们对茶叶以及茶性认识的加深，越来越多的茶菜不断涌现。

    我们都知道，茶叶因品种不同会有不同的茶香，因此烹制茶菜时应视茶的主材料来定取与哪种茶相配。如铁观音冲泡之后散发浓郁的兰香，茶性清淡，适合泡出茶汤做饺子；而灼虾、蒸鱼适宜用绿茶汤；普洱茶更适合做卤水汁；碧螺春泡出茶香，再将茶叶捣碎来做汤羹是最佳选择，以上种种不一而足。

    但相对来说，大众最为熟知也是最著名的茶茶除了茶叶煮鸡蛋 ......