在这过程中，茶胚不断吸附鲜花所吐出的香气，同时也吸收了大量水分。这些渗透到茶里的水汽，让茶胚发生了复杂的化学变化，使茶汤由绿茶的清绿逐渐变黄亮，茶本身的滋味也由淡涩转为浓醇，形成了茉莉花茶特有的香、色、味。

    在春伦茶厂，—般的茉莉花茶都是用现代的机器设备窖制的，各项标准都绝对的规范，但如果是像茉莉霜针这样非常高档的茶叶，从采茶到制成，采用的都是纯手工的方式。用手工，虽然费时费力，但出来的那股味道儿，是机器无论如何也产不出来的。

    茉莉花茶的制作，都要在毛茶吸收完鲜花的香气之后，筛出废花，烘干茶叶，然后再次加入鲜花，如此反复地筛花、加花，直到最后再把废花筛出。因而，标准的茉莉花茶 ......