菜品制作/胡元骏

    香椿、木耳、白萝卜，这三样食材看似不搭，但却又相辅相成，营养与食疗兼得。

    胡元骏

    本刊编辑，记者。美食专栏作家。曾师从于香港名厨，因酷爱文字弃厨从文。已经出版发行关于厨房的纪实文集《厨房江湖》美食随笔集《味道江湖》。最大的心愿是开一间真正意义上的养生私家菜馆。北京人民广播电台。吃喝玩乐大搜索美食顾问。

    香椿做菜，普遍，然而用香椿做汤，可以说不多。在已知的菜系以及各类菜谱中几乎难以寻觅。不过，这并不妨碍我们的发掘与创造。

    香椿与鸡蛋配伍应该说是永恒的配搭，由此说来，香椿鸡蛋汤也是可以想见的最直接的以香椿为主食材的汤菜 ......