“参、翅、鲍、肚”是海鲜的最高级，大家都喜欢吃，却不知是怎样生产的。乙酉年新春前，我有幸遇见年届花甲的庄铭权先生，听他讲采、制海参的过程，真是趣味盎然。

    1945年出生的庄先生，1964年考入北大中文系汉语言文学专业。十年动乱之中，他下过农场，当过教师。后来有机会去香港投亲，因为文凭不被承认，只好去电子工厂打工。几个月之后，香港中流出版社约他写一本《中国历史知识》的课外读物，辛辛苦苦忙了一年，得到一万元港币的稿费。在当时一般人工资只有600元，经理才1000元的香港，也是一笔不菲的收入。更重要的是通过这些时间的打拼，庄铭权增长了阅历，扩大了视野。

    1980年，庄铭权回内地接定单，主要是为四机部搞引进。这样做了几年，收入不少，却感到生意不太稳定，于是决心做水产实业。开头跟师傅学。长期以来受过不怕苦，不怕死，不怕输的教育，又有学工、学农、学兵的经历，庄铭权在这一行的知识和技能突飞猛进。

    在帮助分类、销售中，庄铭权大惑而不解，为什么这些高档原料——参、翅、鲍、肚，质量参差不齐 ......