比起法国、意大利这些欧洲美食国，德国人在吃上似乎单调许多。他们的菜谱几乎“周”而复始，少有变化。用“大块吃肉、大碗筛酒”这句形容英雄豪爽举止的话来描述德国人的饮食，似乎比较贴切。德国人尤其偏爱猪肉。据统计，德国人每人每年的猪肉消耗量为六十多公斤，高居世界首位。由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品，最有名的一道德国菜是酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿肉，有时甚至用一整只猪后腿代替香肠及火腿。那炖得烂熟的一整只猪腿，令人望而生畏，德国人却可以面不改色一个人吃掉。

    然而，德国人的“大块吃肉”中，也有食不厌精者——香肠就是德国食物里的精华。

    德国人做香肠可谓一绝：以上等鲜肉灌好的香肠，或烟熏，或风干，然后，任由烹饪好手煎、烤、蒸、煮、炸。德国香肠花样之多，滋味之鲜，品质之高，恐怕是其他各国难以望其项背的。

    在德国无论哪个城镇的超级市场里，透明的玻璃肉食柜里，香肠琳琅满目。黑的、白的、红的、褐的，从玲珑小巧的，到超级巨无霸，形态各异，常常让你挑花了眼。

    夏天，遍布于城市各居民区的露天市场里，烤香肠的香味总是诱使人闻而止步。无论什么时候，摊前总是排着长长的队伍。卖家则麻利地炸香肠、切面包、夹香肠、倒芥末，旋即反蘸着黄色芥末酱的香喷喷的“热狗”送到你的手上 ......