人过了45岁以后，人体的各种功能便会逐渐衰退，导致各种疾病缠身。一般的人都是依靠药物来治疗，但药物有副作用，长期服用会损伤肝和肾。因此，我国的传统医学理论一向主张以饮食疗法来取代药物疗法，但饮食疗法的速度较慢，必须持之以恒。

    老年病应该如何进行饮食疗法？简单说来，必须在中医理论指导下，根据不同的病征及疾病的性质，结合食物的性味功效而选择配方，以便取得最佳疗效，具体说来，应注意以下几个原则。

    有针对性地选择

    根据不同疾病的性质，再结合病人的体质而选用相应的食物是中医治病的基本原则。食物也和药物一样，各有自己的性能作用，而疾病的性质亦有表里、寒热、虚实等不同之分，因此，选用的食物要与疾病的性质相适应，才能达到调治疾病的目的。例如感冒有风寒感冒和热感冒之分。在饮食治疗时，风寒感冒要选用能够起到“祛风散寒”的食品或中药，如葱、大蒜、生姜、韭菜、芫荽、豆鼓、苏叶、荆芥等，这些食品性辛温，而辛温则能疏散风寒、祛邪外出，故能治疗风寒感冒。可是热感冒则要选择能够起到“疏风清热”作用的食品或中药，如丝瓜、西瓜、茶叶、杨桃、绿豆、豆腐、菊花、桑叶、薄荷等。这样选择才符合食疗治病的目的，如果反其道而行之，则效果适得其反，结果反而会加重病情。

    要分辨食物的性和味

    在我国的春秋时期，齐恒公的厨师易牙发现了食物有不同的性和味，性是指食物的四气，味是指食物的五味。

    四气又称四性，就是指食物的寒、热、温、凉四种属性。还有一类食物，它的性质平和 ......