营养平衡是百岁寿星得以高寿的主要原因，然而，也有不少寿星在饮食上有食忌的习惯中，他们的食忌究竟与其高寿有无一定的关联？年前，我们应上海人民出版社之约，编写了《寿星列传——古今中外百岁寿星的养生经》一书。为此，我们查阅了大量的历史资料，走访了数十位健在的百岁寿星，发现一些寿星的食忌除了一些常见的如长年食素忌食荤腥等外，还有一些其它的食忌。从养生学的角度上来说，这些食忌有的对养生有一定的好处，也有的令人难以理解，甚至有悖常理。以下试举数例，以飨读者诸君。

    三国时代的民间医生董奉忌食谷肉(又称“辟食”) ......