消毒柜就是电子消毒柜，也叫电热消毒柜、电子食具消毒柜，是集消毒、烘干、储存于一体的新型厨房电器，经过多年的发展，消毒柜已被越来越多的家庭所接受。

    消毒柜的杀菌效果好，穿透力强，没有化学残留物，这是一般的高温消毒所无法达到的。而且消毒柜仿电冰箱式的柜门比普通碗柜密封性强，有效地避免了消毒之后的二次污染。

    消毒柜的种类

    按消毒方式可分为红外线消毒柜、臭氧消毒柜、紫外线消毒柜和紫外线臭氧复合消毒柜；按杀菌效果可分为一星级消毒柜和二星级消毒柜。

    从款式上可分为立式、壁挂式和嵌入式；从外观上可分为单门柜和双门柜，单门柜一般只有一种消毒方式，双门柜则具有两种消毒方式；按控温方式可分为机械控温和电脑控温。

    红外线消毒柜又称高温电子消毒柜，它利用远红外线对餐具进行125℃的高温烘烤，消毒速度快(10～15分钟)。

    这类消毒柜耗电量大，对热的穿透性较差，产生的高温易使腔体及加热物体损坏变形，因而只适合放陶瓷、铝、玻璃器皿和不锈钢等耐高温的餐具，它会使金属碗边的漂亮餐具褪色，而且降至室温所需的时间也较长 ......