有一次到朋友家吃饭，朋友热情好客，又有一手的好厨艺，我们自然就吃到了一桌十分丰盛的莱肴。大家在敬酒的时候就兴致颇高地称他为大厨师，就一边喝酒，一边吃肉，一边夸他做的菜味道美妙，好吃!我却与这几位朋友开玩笑说：“什么大厨师?厨师乃下毒之人!”大家都看着我有点莫明其妙，我就对这位朋友说：“你做这么多好吃的美味珍馐，分明让我们几个少活几年嘛!”一语惊四座，惹得大家一阵嬉笑。

    厨师乃下毒之人，不是我这个小人物说的，而是法国大哲学家伏尔泰先生说的，他的原话是：“饮食如不适可而止，厨师亦成下毒之人。”哲学家看问题就是与众不同，一针见血，深刻到事物的本质。我是医生，只不过是有感而言，在此借题发挥一下罢了。

    鄙人认为，把中国的大大小小厨师们说成是下毒之人，一点也不过分，不夸张，而且多少有些名副其实。病从口入已是不可争辩的事实，不论是过去的胃肠道传染病，还是当今的高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病、痛风，可以说，当今的这些现代富贵病，都是在厨师们的诱导下吃出来的。一般地，在我们众多人的饮食生活中，厨师们只要做出什么样的菜 ......