老人吃炖菜 滋补好过冬
冬季,天气寒冷,冷邪袭人,阳光少见,使老人的身体发生了较大的变化。这种变化比其它季节更加明显,老年人的抵抗力比较弱,各种疾病容易发生。因此在老年人的饮食安排上,要适宜这种变化进行调理。传统医学认为,冬季万物收藏,由于北风凛冽,大地封冻,老年人中的阳气偏弱,阴寒日盛,极易刺激身体,使抵抗力日益降低,免疫和消化能力等处于低下状态,同外界难以达到平衡,可以导致许多疾病的发生,如风湿寒证、胃脘疼痛、咳嗽哮喘等呼吸道疾病和心血管疾病。因此,从冬季的特点出发,结合老年人身体的特点,老年人在饮食上,要补阳驱寒为原则加以调理。
适宜冬季老年人食用的食物主要有羊肉、牛肉、海参、甲鱼、乌龟、鸡肉、狗肉、猪蹄、鱼头等,烹调方法以炖、烧、煨、炒、煮为常见 ......
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