一、为环保，港酒店研讨鱼翅入馔

    以鱼翅入宴，向来是华人喜庆宴席的必配重头菜，因而“红烧翅”、“鸡炖翅”都是宴席菜单必备。然基于近年各界对生态环保的关注，共有91名会员的香港酒店业协会，目前正在商讨是否应呼吁同业将鱼翅从菜单中剔除。作为协会委员之一的香港香格里拉大酒店外籍总经理率先表示餐宴上不再供应鱼翅。刚开幕不久的香港迪士尼乐园本也在豪华宴席中提供三款不同的鱼翅菜谱 ......