每年到冬季大白菜上市的时候，便有菜农蹬着满车的菜在院子里吆喝着卖。白菜一棵棵的结实厚壮，引得路人纷纷围上来，讲价钱，剥老叶，直剥到水灵灵的嫩叶，满院子便飘散着白菜特有的甜甜的清香，在寒冬清冷的空气中，特别地沁人心脾。

    论样貌，在蔬菜中，白菜属于漂亮的美人了。它白生生地水嫩，洁净素雅，丰腴肥硕，呈半透明的白绿色，气味芬芳，看似最平凡普通，其实最具高雅气质。

    我们经常食用的许多蔬菜，例如茄子、土豆、西红柿、胡萝卜等，都是由异域传入的，而白菜则是我国的嫡系蔬菜。白菜古时称“菘”，我国新石器时期的西安半坡村遗址中就出土有白菜籽。但古时的许多蔬菜，大多口感不好或缺乏营养，渐渐被淘汰掉，而白菜则令人久吃不厌，一领风骚数千年。

    白菜味道鲜美。苏东坡曾夸奖大白菜说：“白菘类羊豚，冒土出熊蹯”。把白菜比作肥猪鲜羊 ......