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    闲来无聊，约“天吃星”们屈驾柴扉，一杯香茗，一碟瓜子，面迎破窗而入的暖和阳光，海阔天空地大谈吃经。居然谈得兴高采烈，谈得大吊胃口，谈着，谈着，话茬落在狗年新春家宴如何办？谈到国家级高级烹调师、沈家花园大酒店厨师长王志远的拿手好菜。

    打开话匣子，有人单刀直入地说：“眼下到酒店用餐，倒不在乎金字招牌如何金光锃亮，而是你的额角头亮不亮？碰到手艺高的厨师为你烧菜，准让你吃得满意而归；反之，你只好自认晦气。”真乃开匣见喜，一炮打响，引得在座诸公七嘴八舌大放连珠炮仗：“眼下所谓时尚菜，那里谈得上基本功？丝切得像筷子一般粗；片批得像‘瘪三’的面皮一样厚”“盘里菜红黄蓝白黑一团糟，哪谈得上视觉的艺术享受？”还有的说：“能够赢得吃客满意的厨师，既要有传统扎实的基本功，又要有时尚的烹饪理念，两者紧密结合，才能如鱼得水，才能遨游烹坛，才能誉满中外。”还有的说：“我吃过王志远烧的菜，是一个传统与时尚巧妙结合的好手，把他烧的菜，引入家庭餐桌，保证能为狗年新春增光添彩。”

    为了尝一尝“梨子”的滋味，大伙决定去沈家花园酒楼吃王志远烧的菜。这时有人自告奋勇说，他认识一位在旅游学校教过王志远书的老师，摸摸底再决定是否值得“劈硬柴”嗟一顿？

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    据“探子”禀报：年届不惑的王志远是个好学不倦的主儿。他一是由浅入深地学理论。他从上海旅游专科学校毕业以后，开始懂得烹饪不单单是把生菜变成熟食那么简单，而是博大精深的一门文化课程，它广泛地涉及物理、化学、美学、人文等多种门类的学问。于是，他如饥似渴地勤读苦学古今烹饪名著 ......