在下虽是一名普通吃客，但每进一家难得谋面的饭店，总要睁大眼睛，竖起耳朵，调动味蕾地暗自评审：此番到底能得到些什么？

    说实话，我经过多年的自我调教，发现我的这种“评审”，确实能发现一些饭店宠辱兴衰的轨迹。比方说，一些国营或民营饭店的老板，不但能发现人才，而且能善用人才，终于使“弹丸之地”的铺面，像掺进“发酵粉”似的经营得日长夜大、兴旺发达；我也看到过个别经营者居高临下、狂妄自大，甚至出于个人恩怨，滥用手中权力，将烹饪名师贬为一般厨工，致使菜肴质量每况愈下，以致生意一落千丈，直至好端端的一爿著名老店关门大吉。

    今天，我慕名来到马戏城，这里有绍兴饭店的连锁企业之一的旗舰店，听说这里的烹饪名师、行政总厨仇上明是国家烹饪大师王致福的爱徒，还是东方美食学院的客座教授。于是我心里嘀咕：有这一大串头衔的名师，如果能亲自为我们上灶掌勺，今天真的口福不浅了。其实我明知想入非非 ......