近几年，随着上海逐渐变成世界的焦点，上海菜也跟着热了起来。上海食文化研究会副秘书长、中央电视台电视烹饪大赛评委江礼认为，上海菜向境外输出的意义已远超出菜肴的本身。“今年2月开业的‘姚餐厅’，位于休斯顿最繁华的地段，主要经营上海菜，餐厅环境舒适，食物价格也不菲。”我国驻休斯顿(美国)领事馆的工作人员钟翔说，“但不管它的味道究竟如何，在姚明强大的号召力下，‘姚餐厅’还是吸引了很多慕名而来的美国人，向美国的主流社会传播了中国的饮食文化。”

    境外上海菜馆开得多

    “如今，上海餐馆如小南国、王家沙、鹭鹭酒家、绿杨村……赴港开店的越来越多，而且都称得上红红火火。”上海餐饮行业协会秘书长段福根介绍道，小南国自从2001年2月成立其首家香港店以来，至今已在港开了4家分店，成为香港高级上海菜馆的代表之一。此外，上海老字号点心店——王家沙也已经有了6家分店……

    记者还了解到 ......