春回大地，万物复苏，大自然又为人类贡献一味美味珍馐——荠菜。荠菜诗话荠菜，食之清香柔嫩，齿颊留芳，供人食用自古有之，纵观食荠菜，古往今来，文人墨客留下众多脍炙人口的咏荠菜的诗篇。早在两千多年前的《诗经》里就有：“谁谓茶苦，其甘如荠。”春秋时代晋国乐师师旷也说：“岁欲甘，甘草先生，荠是也”。晋代候湛作过《荠赋》，宋代陈达叟也写过《甘荠赞》，都对荠菜的天然美味赞赏备至，相继许多诗人为荠菜赋诗填词。宋代大诗词家辛弃疾说：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”赞颂了荠菜的风格。说荠菜在早春正合人意地从泥土里萌出，让人尝鲜，并给人们带来了春天的信息。爱国诗人陆游平生最爱食荠菜，在《食荠》诗中有：“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。”他还在《买鱼》诗中将荠菜与鲈鱼比美，说用它掺肉做菜肴香气满屋，下酒使人一醉方休。特别是他在四川吃了东坡羹后留下了“荠糁芳甘妙绝伦，啜来恍若在峨岷。莼羹下豉知难敌，牛乳抨酥亦未珍。”的咏荠佳句。大文学家苏轼品尝荠菜之后对他朋友说：“食荠极美”，有“天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美”。《玉壶诗话》里有一段宋太宗与苏易简的对话，上问：“食何品何物最珍？”对曰：“食无定味，适口者珍，臣止知荠汁为美。”《明皇杂录》记载太监高力士途经巫州时，看到满山遍野的荠菜时，联想到在长安春天吃荠菜馄饨，叹咏：“西京作斤卖，五溪无人采。夷夏虽有殊，气味终不改”。说明此菜贫富皆吃 ......