以药膳进行“食补”是中医药学的一大组成部分，然而由于缺乏科学管理，在制作人员、制作工艺、材料标准等方面没有严格的规范标准，以致许多饭店餐馆的厨师以为在菜中放点枸杞、人参、虫草等就是药膳了，并大吹特吹“滋阴养颜、补肾壮阳”。一些家庭主妇也喜欢随意购买一些食品和中药材，自己动手制作滋补菜肴。所谓药膳，就是用中药与食物配合在一起进行烹调的一种菜肴，以期做到药借食味、食助药性，在进食的同时又能取得调养、滋补或治疗的效果，它比食疗更进了一步，不单是发挥食物的治疗作用，还借助了药物功能。药膳在我国是很普遍的，一般家庭常常会配煮这类饮食。如我们大家在夏天经常会吃一些百合绿豆汤或绿豆薏米仁羹清热解暑；冬天喜欢用红枣、枸杞、花生、桂圆、白扁豆、赤豆等熬制腊八粥进行温补 ......