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     作为本地风味源头的上海农家菜，依仗江南鱼米之乡的优越自然环境，拥有着众多品质优良的原料，使得上海农家菜点乡土气息浓郁，风味纯真，品种多样。而市郊各区县皆有区域特产，加上独特的烹制方法，更使农家菜个性鲜明，各具特色。如今年“五·一”期间推出的：

    崇明区锦绣宾馆的红烧山羊肉，原料是岛上特产崇明白山羊，被国家命名为“长江三角洲白山羊”，系全国重点保护和发展的家畜品种，列为国家重要出口商品，口味当然不错。“鱼羊鲜”则选用崇明特产白山羊和长江(鱼回)鱼精心烹制 ......