每年农历六月二十四日，是江南水乡的传统节日——观荷节。这天人们除了观赏荷花之外，还可品尝各种清莲制作的佳肴美点。

    荷花入馔，不仅能满足人们的口腹之欲、营养之需，而且对人们的身体具有一定的食疗价值。现代医学研究表明：荷花花瓣除含丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、矿物质及维生素外，还含有异槲皮甙、山奈酚、葡萄糖甙、木樨草甙及多黄酮类物质等，特别是所含的多种游离氨基酸，更易为人体所吸收。这些营养成分能使人增强体质，增强免疫力，防癌抗癌，延年益寿。

    荷叶有一种特殊的清香，不同的荷叶，更有着不同的名字。那嫩小形如古钱的荷叶叫“荷钱”；贴水生藕的，叫“藕荷”；出水生花的，叫“芰荷”。以荷叶为辅料，可以做出各种各样的美味佳肴。

    下面介绍几款荷馔，以飨读者。

    荷花粥

    原料：粳米150克，鲜荷花瓣15克。

    制法：

    1、将鲜荷花瓣洗净 ......