韩国人对人参有着异乎寻常的依恋与崇拜，他们根深蒂固地相信人参能医治百病，称其为“神草”、“灵草”和“不老草”。

    在韩剧《大长今》中，出现次数最多的食材便是人参。长今和崔尚宫进行美食比赛，做的第一道菜便是“人参牛肋骨”；害得长今被流放的罪魁祸首是“人参全鸭汤”；长今救治了因蔬菜腐烂而导致严重病症的百姓，乡亲们为了感谢长今，赠送的还是人参……

    对于人参的理解和使用，韩国人与我们有着极大的不同。中国人普遍认为人参是一种名贵的药材，只有体弱、病后或老年人才会用人参来滋补身体，而且食用人参的最佳季节是在冬天。韩国人则不同，他们认为人参是一种老少皆宜的大众化健身食材，人人皆可得而食之，而且一年四季，季季都是吃人参的好时光。尤其是炎热的夏天，更应该大量食用人参，以便补充人体因流汗所失去的元气，消除疲劳，恢复体力。

    韩国人对于人参的理解是有一定道理的。传统医学认为，人参具有安精神、止惊悸、定魂魄等神奇功效 ......