“燕记”经营的仍是黄太太的强项：西菜和西点。她聘用一个西餐主厨，她自己做监事。一般烹饪沙龙结束，她就坐镇这里。这里以做家常西餐为主，汤有乡下浓汤和芝士蘑菇汤，即上海人俗称的红汤白汤，“燕记”的就是与别人的口味不同，带有更浓烈的，但上海人能接受的异国口味。据说她用的香料都是特别从外国进口的。“燕记”的招牌菜是金必都汤，里面的鱼翅虽然是碎翅，但是正宗鱼翅绝对不掺假。“燕记”的冰结琏(冰淇淋)都是自己用手工打出来的，而不是去进那种大批量生产的加仑冰结琏(冰淇淋)，因此特别稠特别细腻，小小一家餐厅可是打起十二分精神打理的，至今上海滩70岁以上的洋派老吃客，十有八九是知道“燕记”，但知道“燕记”的老板是黄太太乃至黄太太的烹饪班，可能就为数不多了。

    就这样，黄太太靠一手烹饪术养大自己一对儿女，而且双双送他们去留洋。

    后来黄太太自己也去了美国，去年听说她还健在，算算年纪九十好几了。据说她50年代去美国还在开MD.Wang誷 Cooking Salon，现在这沙龙还在经营，只不过她已不再任教师而由她的学生们接班了。

    西餐中化、中餐西化是黄太太成功的秘诀，这对我们从事文学艺术创作的人，寓意深远。

    我的婆婆，黄太太的优才生

    据说我婆婆在学校学业平平，但对烹饪情有独钟，中西餐都十分出色，所以连带我的嘴巴也吃刁了。我们家的保姆经我婆婆手把手调教，也都煮得一手好菜，可惜我只喜吃不喜下厨房，现今小保姆也无心思学，白白糟蹋了我婆婆这样一位烹饪老法师 ......