杭州西湖风景区四周不少的村子，因其独特的自然环境在西湖西进工程、西溪湿地开发和城市的扩张中成了“景中村”。景区的农户纷纷开起了农家茶楼，如今西湖景区分布着600多家农家茶楼，不少杭州人、上海人喜欢到风景优美的村子里，随意找个农家茶楼坐下，品龙井茶、吃农家菜，让自己置入其中，心中有种步入世外桃源的感觉。扑鼻而来的龙井茶香与特色农家菜肴，使城里人有飘然成仙的感觉，返璞归真的感受涌入心里。

    杭州茶山深处的农家茶楼，注重民俗风土人情，又顺其自然，富于传统特色和浓厚的乡土气息。让人置身茶山、茶乡，让游人在品茗喝茶的同时，亲身感受茶园、茶树、茶景、茶乡风情的情致和清新。更让旅客津津乐道的是茶楼农家菜，土产原料和农家烧法，赢得了都市人的啧啧称赞。

    一、茶乡原料特色浓郁

    杭州西湖风景区龙井茶乡农家菜特色明显的一个主要方面是原料本地化。这些茶楼的农家菜中往往使用杭州土特

    产，一是农家自制酱品咸肉，如西湖乡酱鸭、酱肉、酱鲫鱼、南肉(农家称为咸件儿)、糟青鱼干、冬腌菜、雪里蕻菜，这些酱品、腌品农家冬天大批量酱制腌制，茶楼全年供应，地方风味十分明显，游客不仅喜欢吃 ......