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孔娘子厨房:草头菜饭、野菜香
http://www.100md.com 2007年5月1日 《食品与生活》 2007年第5期
     孔明珠,自号孔娘子,笑脸盈盈、落落大方。一个女人,如何在过了花样年华之后,在敬业、相夫、教女之余把自己做精彩,只要看看她就有了模板。

    吃不到的东西看多了伤心,孔娘子厨房的菜都是能炒来吃的。她不写听说的东西,不教你怎么把萝卜刻成一只凤凰,只写自己烧过煮过的家常菜。

    喜欢上海的人知道,淮海路上的小姑娘是上海女人的品牌,但他们未必知道,上海女人真正的好是在自己家中,在日常的温厚中。

    ——陈村

    草头菜饭

    看到“春飞草长”四个字我就会想到草头,就好似看到了漫漫田野里铺陈的双瓣植物。在清晨的迷雾中,草头叶片上承着滚圆的露珠,可爱的细脖子微微仰起,不胜娇羞之状。

    草头是那样的娇美,但由于它极其容易生长,常常被当作绿肥。翻地的时候,看见草头被铁犁粗暴地连土翻起,卷裹着压倒在泥土中等待沤肥,我会有一些心痛。弯下腰来,伸开五指,叉在它们中间往上一提,绿叶瓣纷纷扯下来,落在我的掌心。

    在网上找到资料说草头的学名是苜蓿,又名金花菜等,有紫苜蓿和南苜蓿两种,紫苜蓿生于旷野和田间,是动物的主要饲料,被称为“牧草之王”。南苜蓿生长于我国南方,宁沪居民爱做菜肴服食,如上海的“生煸草头”“汤酱草头”都是名菜。苜蓿在陕西也深受喜爱 ......

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