农历八月十五是传统的中秋佳节，赏月品饼是中华民族传统的民间习俗之一。这小小一枚月饼的制作工序之复杂，恐怕知者甚少。行家说，一枚品质优良的月饼从原料进货验收到烘制成形、搭配装盒，其间共需历经16道工序。

    “年年中秋明月夜，岁岁月饼有不同”，尽管各式新潮月饼层出不穷，但传统文化仍吸引着众多消费者回归，传统“老三样”月饼值得挖掘和传承。今年的老字号月饼会带给大家哪些惊喜呢？

    开创苏式月饼先河

    ——功德林净素月饼

    1922年创立的功德林开创了苏式月饼的先河，以皮酥馅软、层次分明而享誉海内外，至今销量仍位居苏式月饼销量第一。

    功德林注重原料的货真价实，就拿五仁(瓜仁、杏仁、榄仁、松仁、桃仁)来说，都需经过工人们精挑细选，配料也全部过秤，绝不缺斤短两。功德林用花生油来制作月饼，不仅吃起来口感香酥，而且达到了净素月饼的境界。在工艺流程上，功德林始终坚持传统配方手工制作，并与现代健康饮食理念相结合，适当减少糖份和油份，还推出“无蔗糖月饼”，用木糖醇、甘露醇等来代替蔗糖，受到糖尿病人及追求健康人士的欢迎。

    玫瑰豆沙、五仁、苔条、黑麻果仁、水晶玫瑰(玫瑰酱及果仁)都是很受消费者喜爱的月饼品种 ......