第三是粗粮的口感粗糙，碳水化合物、蛋白质含量较低，同样质量的细粮与粗粮，肯定是细粮的口感好。患有胃肠溃疡、急性胃肠炎的病人的食物要求细软，所以要尽量避免吃粗粮；运动员、体力劳动者由于要求尽快提供能量也要少吃粗粮。

    另外，久置的粗粮易霉变，被黄曲霉毒素所污染，食用这样的粗粮不仅不能防癌，还有可能诱发肝癌。

    如何吃粗粮

    粗粮不宜作为孩子的主食，可做副食搭配。让孩子经常吃些玉米面粥、小米面粥、小米粥、混合面馒头等，这样既能改变食物花样，增进孩子食欲，又能增加营养；二要避免食高粱米类等不易消化的粗粮 ......