话又说回来，当年武大郎卖的炊饼与“大郎Q饼”恐怕相去甚远。人民文学出版社《漫说水浒》一书说：“有人或许会以为是山东煎饼或今天的烤饼、烧饼之类，错了，炊饼不是煎饼，煎饼是摊的；也不是烤饼、烧饼，烤饼、烧饼是烤的、烙的，而炊饼是蒸的，它其实是南方的一种小点心，类似福建的光饼。” 由此可见，炊饼是蒸饼。为什么称为炊饼呢？据《辞源》：“宋仁宗赵祯时，因蒸与祯音近，时人避讳，呼蒸饼为炊饼。”那蒸饼又是什么呢？《辞源》解释“即馒头，亦曰笼饼”。炊饼原来就是馒头。蒸饼起源很早，《晋书·何曾传》说何曾“性奢豪”，“蒸饼上不坼作十字不食”，也就是说一定得蒸得馒头开了花的才吃。时过境迁，在今天看来这点嗜好实在是没有什么奢侈的。但是 ......