越南咖啡 时尚新宠
香港大约是世界上最会吸收各地美食文化的都会，对咖啡也不例外。在铜锣湾你能尝到比日本还日本的炭烧咖啡，九龙金巴伦道的韩式咖啡也颇出名。近年，越南咖啡也开始在上环一些越南餐厅悄然冒出。越南咖啡十分独特，似恰巧是为了呼应日式的炭烧咖啡。制作过程其实听起来很简单：将咖啡倒入密封的金属筛漏壶里，然后在杯里放冰块及炼奶，咖啡直接滴在冰块上，入口沁凉却又不冻牙，且口感醇厚香浓，不像一般冰咖啡那样味感单薄缺乏醇香。据说这种冲制咖啡的方式，是20世纪初法国殖民地时代，从法国流传过去的，当时法国正流行滴漏咖啡 ......
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