豆米圆子
如今日子好过了，可小时候的豆米圆子还让人不时回味。
仲春时节，大理的洱海坝子的蚕豆丰收了。为了改善生活，白族农家变着法子弄好吃的。将蚕豆剥荚挤出豆米，可以做成人们所喜爱的豆米火腿焖饭、豆米圆子、豆米腌菜汤。这些都是当时最美味的食物，对农家的意义远比今天各种风味的鸡鸭鱼肉重要。尤其是到了清明节前后，女人们就要准备煎豆米圆子，预备祭祖和上坟时吃。做这项吃食之前都要先将豆米用杵臼捣碎成黏糊状，滚刀将茴香叶子细细地切碎再与适量糯米面、火腿末、精盐拌匀，做成比鸡蛋小一点的形状规则、边缘修齐的圆子，放在铁锅里，用文火慢慢炕烤，直到炕得金黄熟过心才起锅，或赠与长辈，或递与孩童。豆米圆子精致细腻，绿红相间的清爽样忍不住叫人垂涎欲滴，更莫说那香喷喷、甜滋滋的味儿了，叫人不忍下箸，一旦挡不住诱惑咬下一口，那甘甜绵软、不焦不燥的滋味令人难忘，要是佐以油辣椒、萝卜丁或咸菜，更叫人回味无穷。, 百拇医药(魏 鸿)
仲春时节，大理的洱海坝子的蚕豆丰收了。为了改善生活，白族农家变着法子弄好吃的。将蚕豆剥荚挤出豆米，可以做成人们所喜爱的豆米火腿焖饭、豆米圆子、豆米腌菜汤。这些都是当时最美味的食物，对农家的意义远比今天各种风味的鸡鸭鱼肉重要。尤其是到了清明节前后，女人们就要准备煎豆米圆子，预备祭祖和上坟时吃。做这项吃食之前都要先将豆米用杵臼捣碎成黏糊状，滚刀将茴香叶子细细地切碎再与适量糯米面、火腿末、精盐拌匀，做成比鸡蛋小一点的形状规则、边缘修齐的圆子，放在铁锅里，用文火慢慢炕烤，直到炕得金黄熟过心才起锅，或赠与长辈，或递与孩童。豆米圆子精致细腻，绿红相间的清爽样忍不住叫人垂涎欲滴，更莫说那香喷喷、甜滋滋的味儿了，叫人不忍下箸，一旦挡不住诱惑咬下一口，那甘甜绵软、不焦不燥的滋味令人难忘，要是佐以油辣椒、萝卜丁或咸菜，更叫人回味无穷。, 百拇医药(魏 鸿)