现今上海人的口味，越吃越刁：蓝鳍吞拿鱼、霜降和牛、法国红酒、米其林餐厅……如今，黑松露菌(Black Truffle)已开始在食界华丽登场。最时尚的有黑松露菌巧克力，还有黑松露鹅肝……

    供不应求，身份矜贵

    有时，商品的价格未必就等同它自身价值还有许多附加值，而附加值最能反映出消费者本身的价值观。比如野菜，在它们长得漫山遍野时无人理睬，一旦绿色食物成时尚之潮，其中某品种经鉴定可食用到出现在餐桌上，附加值就会层层加码，远远超过自身价值!

    如黑松露，是菌类之一。世上可供食用的菌类可谓数之不尽，但价值连城如黑松露，可谓少之又少。法国多尔多涅产地的黑松露，可谓货真价实，正宗品牌，是法国食品的顶级原料，在香港售价为每克10元，即每公斤一万港元!

    早在古罗马时期，人类已认识到黑松露具催情治疗作用。500年前法国人就开始食用黑松露菌，初时身价十分平民化，及至19世纪，法国著名小说家大仲马说：“黑松露菌在适当情况下 ......