冬瓜

    冬瓜，果实大、产量高，为夏秋主要的蔬菜之一。市场上常见的冬瓜品种有白皮冬瓜、青皮冬瓜和粉皮冬瓜。品质为青皮最佳，粉皮次之，白皮较差。

    冬瓜是蔬菜中不含脂肪的食物，是维生素B、维生素C的优质来源，冬瓜还含有丙醇二酸物质，可抑制糖类物质转化为脂肪，能防止人体内脂肪积累。

    夏秋季经常吃些冬瓜，对于一般人群或是体重偏高的人群，都是有益的。冬瓜对肾脏病、糖尿病等患者也大有益处。

    冬瓜可单独做成 “盐水冬瓜”、“红烧冬瓜”等菜。冬瓜还可与其他原料搭配，做成 “咸肉冬瓜汤”、“排骨冬瓜汤”、“虾米冬瓜汤”等菜。

    南瓜

    南瓜又名番瓜、饭瓜。南瓜瓜肉厚实，香甜面糯，既可代粮，又可做菜，是夏秋时令瓜菜。

    南瓜有长南瓜、圆南瓜、小闸南瓜(因形状如黄鼠狼又称黄狼南瓜)、日本南瓜等品种 ......