又食武昌鱼
武昌鱼与我,有一个故事。那一次是朋友刚刚从武汉回来,对清蒸武昌鱼这道菜赞不绝口,听说上海某馆子也有这道菜,非要拉我去尝一尝。
说句实在话,正宗的武昌鱼,我吃过一回,味道已快记不住了。尽管对于上海是否有正宗武昌鱼有些疑虑,但还是架不住大家的劝,跟着去了。
点好菜以后,我左右不放心。因为武昌鱼学名团头鲂,是一种鲤形目鲤属鲂科的鱼,说白了就是鳊鱼的一种。说起来这种鱼远比黑鱼、鳜鱼要“娇气”得多,而清蒸菜式对鱼的新鲜度要求极高,活的武昌鱼如何运到上海来本身就是一个问题。
于是叫来服务员,郑重声明:“如果不是正宗的武昌鱼,这份菜的68元我们是不付的。”
服务员小弟显然不是第一次回答这样的问题了,当下脆生生地回道:“您尽管放心,我们这个店是全国连锁店,原料是统一从武汉配送来的,绝对是正宗的武昌鱼。”
等我回过神来,小伙子已经到别处忙去了。我本来想再说点什么,不过转念一想,算了,不要太斤斤计较了,相信人家一回吧。
不一会儿,清蒸武昌鱼上来了。
不过这条鱼与我记忆中的武昌鱼好像有那么一点差异。鱼背处虽然刮去了鱼鳞 ......
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