武昌鱼与我，有一个故事。

    那一次是朋友刚刚从武汉回来，对清蒸武昌鱼这道菜赞不绝口，听说上海某馆子也有这道菜，非要拉我去尝一尝。

    说句实在话，正宗的武昌鱼，我吃过一回，味道已快记不住了。尽管对于上海是否有正宗武昌鱼有些疑虑，但还是架不住大家的劝，跟着去了。

    点好菜以后，我左右不放心。因为武昌鱼学名团头鲂，是一种鲤形目鲤属鲂科的鱼，说白了就是鳊鱼的一种。说起来这种鱼远比黑鱼、鳜鱼要“娇气”得多，而清蒸菜式对鱼的新鲜度要求极高，活的武昌鱼如何运到上海来本身就是一个问题。

    于是叫来服务员，郑重声明：“如果不是正宗的武昌鱼，这份菜的68元我们是不付的。”

    服务员小弟显然不是第一次回答这样的问题了，当下脆生生地回道：“您尽管放心，我们这个店是全国连锁店，原料是统一从武汉配送来的，绝对是正宗的武昌鱼。”

    等我回过神来，小伙子已经到别处忙去了。我本来想再说点什么，不过转念一想，算了，不要太斤斤计较了，相信人家一回吧。

    不一会儿，清蒸武昌鱼上来了。

    不过这条鱼与我记忆中的武昌鱼好像有那么一点差异。鱼背处虽然刮去了鱼鳞 ......