我爱喝茶，在我此生的喝茶生涯中，有一杯茶，令我无法忘怀。那就是荷露茶。

    所谓荷露茶，就是用荷叶上的露水煮的茶。荷露茶是茶中别具一格的精品。乾隆皇帝喝荷露茶后，触景生情，写下一首《荷露煮茗》诗。诗云：“平湖几里风香荷，荷花叶上露珠多。瓶收取供煮茗，山庄韵事真无过。”

    有人说，荷露茶是中国茶中最奢侈的茶。我支持此种说法。原因很简单，此茶奢侈于水。国人品茶，向来十分重视水。张大复《梅花草堂笔谈》中曰：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分美；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”嗜茶的乾隆皇帝，很注重水。为了测出好水，他特地研制出一套验水的工具，据《冷庐杂识》载：“(乾隆)巡跸所至，制银斗，命内侍精量泉水 ......