现时基因食品十分时髦，基因食品名字看似深奥，其实不少读者应不陌生。我们中学时代生物课上读到的米丘林的梨苹果，就是成功改造基因的一例。包括我们吃到的无籽西瓜、个儿又小吃口又甜的小番茄，都属基因食品。基因食品的定义为，科学家通过生物技术，挑选和改变可控制生物某些特性的基因，例如使某个基因不再活跃，或将某个基因转移入另一种生物。任何利用上述生物技术衍生的食物，皆可称为基因改造食物。基因改造技术的意义在于，科学家可利用此科技令农作物除具有与原来品种相似的特性外，还能增加农产品的产量及营养，也能抵受害虫和杀虫剂的毒性。英国科学家培育出的基因改造的抗癌紫番茄中，加入了两种金鱼藻花基因，可产生大量有抗癌功效的花青素 ......