一、香港的“顺德女”和“上海阿妈”

    保姆，上海老话称“娘姨”，一直是中国城市生活中很特殊的群体，可以讲是中国近百年城市人口一个新兴的阶层。保姆不同中国传统的丫环，丫环是没有人身自由也没有工资的，且一般是家养的，即为主人家从小买入，没有任何行动自由，包括婚姻自由，且可以如礼物样由东家随便送人。从《红楼梦》到《家》《春》《秋》等小说中，我们都已读到这样的情节。保姆又称佣工，是有人身自由且每月有工资的，有权辞工且有隐私权。随着近代城市职业妇女人数的增长，保姆已越来越成为城市人生活中不可缺的依靠。一般讲，保姆都是由不发达地区流向富裕地区，比如意大利、法国等地的保姆大多来自阿尔巴尼亚和俄罗斯及其他东欧国家，上海的保姆从前多来自长三角洲一带，皆因上海居民以长三角洲人为主，一般用同乡做保姆，既有相同生活习惯，且知根知底，比较可靠。其中南浔保姆为最高档的保姆，因为南浔比较富饶，南浔农家女都炒得一手好菜，且又心灵手巧，会翻丝棉做针线，一般只有上海富有人家才用得起南浔保姆。渐渐地，长三角洲一带经济发达了，老百姓生活富裕了，来上海做保姆的几已绝迹，取而代之的是安徽保姆。

    广东顺德为鱼米之乡，顺德姑娘，也是心灵手巧且心气很高，独立意识很强。旧社会华南一带大男子主义十分盛行，当年顺德农家女不堪夫权淫威，纷纷去广州香港等大城市做保姆以谋生计，并相约终生不嫁。如是吃住包在东家，省吃俭用将工薪储起，到老时再集资买一间屋大家姊妹们一起住以互相照顾。这种屋通常称“姑婆屋”。汉语中只有未嫁才能称为“姑”，“姑婆”就是老姑娘。这些顺德保姆通常一身浆烫得雪白的唐装和黑阔脚裤，脑后拖根大辫子，直到头发花白了也拖着条大辫子不会挽髻，因为她们始终是“姑娘”，故而又称为“自梳女”——中国传统出嫁女都要由喜娘梳髻的。广东和香港的保姆，可以讲99%都是来自顺德 ......