客家饮食谚语是浩如烟海的民间谚语中一朵夺目的奇葩，它是客家人长期以来对饮食的经验总结，具有一定科学性、趣味性。现将在客家祖地宁化民间流传的部分饮食谚语搜集整理如下，以飨读者。

    油盐丁对，粗茅成菜这个谚语说明油和盐在烹调过程中的重要性。任何菜肴都离不开油和盐，反过来说，只要油盐合适、恰当，再普通平常的菜都好吃。

    厨师不要学，只要勤洗锅这个谚语说明在掌厨做菜中洗锅的重要性。有些人做菜在烧好第一道菜以后，不洗锅就接着烧第二道菜，这样煮出来的菜会串味。因此要保持每一道菜味的纯正，就要每烧好一道菜，先将锅洗干净，然后再烧下一道菜。

    没吃立夏丸 ......